안녕하세요..산이랑 물이랑 홈피지기1입니다.
여름 휴가철이 끝자락에 접어들면서 게시판에도 문의글이 뜸해지는군요..*^^*
이제 며칠만 있으면 성수기(7/15~8/31)도 끝나고...
한동안 정신없이 바쁘게 지내셨던 펜션지기님들도 조금은 여유를 찾으실 것 같습니다..

오늘 인터넷을 서핑하다 보니...
숯불구이가 맛있는 이유가 신문에 실렸더라구요...*^^*
한번 읽어보시구...군침이 돈다 싶으시면...
가족, 친구, 연인과 함께...
고기만 들고 저희 펜션으로 오세요~~ ㅋㅋㅋ


[생활 속 과학]숯불구이가 맛있는 이유

원적외선이 골고루 익혀
고기 육즙많고 부드럽게

여름이 물러나고 천고마비(天高馬肥)의 계절인 가을이 다가오고 있다.

이미 아침 저녁으로 싸늘한 기온은 옷 깃을 여미게 한다.

가을이 오면 유난히 식욕이 당기고,

더운 여름철에는 불곁에 앉기 싫어 피했던 고기 소비량도 늘어나게 된다.

소주 잔을 기울이며 구워먹는 고기가 맛있기도 하지만

특히 벌겋게 달아오른 숯불로 지글지글 구운 고기는 천하일미다.

그럼 실제 숯불에 구은 고기가 보통 불에 구운 고기보다 더 맛있을까? 결론부터 말하면 그렇다.

그럼 숯불에 구 워 먹는 고기가 맛있는 이유는 무엇일 까?

숯불에 고기를 구우면 숯에서 나오는 원적외선이 고기를 태우지 않고 골고루 익혀 주기 때문이다.

숯불에서 많이 방출되는 원적외선은 적외선의 가운데 파장이 긴 영역에 해당하며,

다른 영역에 비해 열이 매우 많다.

특정 빛이 고기를 태우는 반면 숯불에서 많이 방출되는 원적외선은 고기를 태우지 않고 익혀줘

고기의 육즙이 많아 남아 있고 부드러워 맛이 좋게 느껴지는 것이다.

순수한 우리말로 `신선하고 힘이 좋다` 는 뜻의 숯은 고기를 굽는 데만 이로운 것이 아니라

생활에서 아주 유용하게 사용된다.

숯 자체에서 발생되는 음이온은 산소가 풍부해 공기를 맑게 하고 모든 생명활동을 돕는 작용을 한다.

칼슘 나트륨 칼륨 인 등의 미네랄 이 풍부해 밥을 지을 때 넣으면 밥맛을 좋게도 한다.

박지환 기자(daebak@heraldm.com)

저희 산이랑 물이랑에서는 야외 숯불바베큐를 해드실 수 있도록
직접 제작한 야외용 불판을 제공해 드리며..
고기랑 상추 등만 가져오시면...
석쇠,숯,번개탄 1set 및 펜션지기가 직접 불을 피워드리는거까지
딱 1만원에 모십니다요...*^^*

열대야도 쑥 들어간 선선한 저녁...
사랑하는 사람과 함께 맛있는 야외 숯불구이를 드셔 BoA요~~~